要在手机上进行Excel表格的合并单元格操作，可以使用WPS Office软件来实现。以下是具体步骤：

1. 打开WPS Office软件，并进入新建页面。

2. 点击新建一个Excel空白表格。

3. 选中需要进行合并居中的单元格，然后打开编辑功能。

4. 在编辑功能中，打开开始页面，然后下滑屏幕，点击使用合并。

通过以上步骤，在手机上就可以轻松地完成Excel表格的单元格合并操作了。