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　　背景故事：

　　绍兴传统名菜，由绍兴独有的越鸡和花雕酒浸泡而成，食之可谓鲜嫩滑美、酒香怡人，是绍兴人宴客时必不可少的当家菜之一。

　　这道菜与大诗人李白颇有渊源。

　　李白和贺知章是一对忘年交，亦都是著名的酒仙，经常一起把酒言欢，共赋诗词。贺知章为越州（今绍兴）人，最爱吃绍兴白斩鸡，最爱喝的是绍兴黄酒。

　　有一次贺知章又请李白喝酒吃白斩鸡。两人醉酒后，不小心将一盘白斩鸡打翻在酒坛中。

　　李白将酒坛带回家中，第二天他舀酒时发现酒中竟然还有白斩鸡，便品尝了下，没想到鸡肉不但鲜嫩，还酒香扑鼻，令人食欲大开。

　　李白高兴坏了，马上将这件事告诉了贺知章，从此绍兴多了一道名菜：绍兴醉鸡。